[暖心料理]零失敗鮭魚蛤蜊巧達濃湯

食材(份量3~4人份)
鮭魚 200克
蛤蜊 1碗約20顆
培根 3片
馬鈴薯 中型2顆
紅蘿蔔 1/2~1根
洋蔥 中型1顆
玉米粒 2~3湯匙
蒜末 1湯匙

調味
白酒 2湯匙(烹飪一般會用不甜的品種,如夏多內)
水(或高湯) 400ml
牛奶 250ml
麵粉 2湯匙
黑胡椒 少許
香草粉 少許

料理其實是一種很好的放鬆方式,可以讓自己常坐在電腦桌前與看書之餘,找到讓眼睛與心靈放空的休息方式。
當然還有美味佳餚被家人讚許的時滿足,這是有別於投資不同的快樂感受。
這是一道味道非常豐富的湯品,既有海鮮的鮮甜,又有蔬菜的清甜,而牛奶與馬鈴薯又提供滑順的口感,絕對是足以滿足味蕾的一道湯品。
即使當作主餐都可以,因為富含根莖類的馬鈴薯,紅蘿蔔與鮭魚,可提供有飽足感。

事前準備,鮭魚醃製15分鐘,我是抹點鹽以及香草粉;此外蛤蜊加鹽水吐沙1小時以上。
步驟1.煸炒培根至焦脆,撈出1/2。

步驟2.加入洋蔥末拌炒,待透明後接著加入玉米粒,馬鈴薯與紅蘿蔔,翻炒至均勻裹附橄欖油。

步驟3.倒入白酒,半分鐘待酒精揮發,加入高湯或水,大火待滾後,轉中火上鍋蓋,燉煮20分鐘,直至馬鈴薯軟爛。

步驟4.低筋麵粉先與牛奶攪拌均勻後倒入鍋中,增加滑順與濃稠口感。

步驟5.加入蛤蜊,蓋上鍋蓋,等1分鐘,撈出開口的蛤蜊備用,並試味,加鹽巴或黑胡椒。

步驟6.加入鮭魚,稍微攪拌一下,讓魚肉潛入湯中,蓋上鍋蓋3~5分鐘。

步驟7.上鍋前做最後一次調味,放回先前撈出的1/2培根與蛤蜊,並酌量加入黑胡椒與蔥花。

下回,當你想要暫時放空擺脫電腦電視時,不妨試試這道簡單的家常料理,食材簡易取得、準備方便、烹煮快速,為你自己或者家人,增添一絲幸福的味道。。。

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追日Gucci

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